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2009年12月のアーカイブ

塩について

2009年12月05日(土) 16時43分

塩はしょうゆとは全然違います。  昼間はさらっと暖かい野菜たっぷりのポタージュスープを飲んでいる感じで
す。  夜はその野菜スープがギュッと濃縮した感じです。 粘度が増し麺にスープが絡みまくります!!
この塩ラーメンは僕の修行先の葫で教えてもらった塩を使用しています。  自分で色々試してますがやはり
本家には勝てません(>-<)  でも負けないように日々研究です!!!  

しょうゆについて

2009年12月04日(金) 19時16分

当店のしょうゆはしょうゆっぽくない感じです。メニューにもある通り優しい感じのラーメンです。しょっぱい とか
とがってる などのイメージがありがちなしょうゆですが
スープのうまさを存分にひきだしてくれ、存分に当店の
自慢のスープを味わってくれること間違いなしです。昼してと夜では味わいが全然違いますんでぜひともその違いを体験してください!!  あえてどんな感じになるかは書きません(^-^)
なぜなら味わってもらうしか表現できないからです
ぜひともご堪能あれ!!!!!!!!!

やはり

2009年12月04日(金) 19時01分

味噌は、難しいですね(@-@) 昼間のスープでの 味の調整が難しいです(@-@)  またまた研究って感じです(>-<) 最近わかったことは雨の日は暇です って感じで よくわからない研究報告でした

一応油そば つけ麺はできあがってきてはいるんですが皆さんのご希望の「みそ」の試作品が出来上がりました
かなりうまかったです!!!!!!!!!!!!
つけ麺でもいけてしまう感じでした  気になった方は聞いてください

スープについて(続)

2009年12月02日(水) 01時35分

続きです。  当店のスープは昼間はポタージュのようなさらっとしたスープになっていてお年寄りから
子供までお楽しみいただけます(^-^)中には全部飲み干してしまう方もいらっしゃいます。
また夜になると寸胴一本で作っているため濃厚になります。とろみが増し麺に絡むので麺を食べ終えると
半分以上なくなってます。 こういう特性を生かしてグリーンカレーラーメンなどが生まれました。
もしお店にいらしてメニューが沢山あってわからないときはぜひとも僕や係りのものにその時間帯のお勧めを聞いて
みてください。  そのスープの状態のベストの味をお教えします。
こんな感じでどうでしょうか?  何かわからなかったらカウンターに座っていろいろ聞いてくださいまし

ジョニーです

2009年12月01日(火) 15時21分

今日は初めてホームページ限定のメンマご飯が出ました(^@^)  絶賛していただいてにはいもたべていただきました  ありがとうございます
動画で今日から街ログというネットのサイトでうちの店が紹介されました。  見てみてください(^-^)
リンク張っておきます
http://machi-log.jp/spot/spot/sid/119860
後ラーメン雑誌にちょこちょこ出てるみたいなんで
暇があったら雑誌見てみてください

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