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2018年1月のアーカイブ

1/22夜はお休みします

2018年01月22日(月) 16時56分

1/22日、こんな警報が出てるので昼で辞めて帰ります と言いたいところですが…. スープいっぱい余ってるので…. 先週に続き「濃い」煮干し作りました^_^  んで仕込みして帰ります と 長らく書きましたが夜はお休みします よろしくお願いします

12/7の中華ソバのスープの内容

2018年01月06日(土) 17時53分

明日のスープの材料
九十九里産特選背黒煮干し
北海道産らおす昆布
北海道産スルメ
長崎産秋刀魚節
これらをバランスよく豚出汁に入れました トッピングは、ほうれん草 ナルト 自家製メンマ 肩ロースチャーシューにしてみました
クラッシックに寄せるつもりが旨味たっぷりスープになってしまいました  なお火曜日から始まる「牛すじ煮込みラーメン」の牛すじもいい感じです お楽しみに(^^)

1/7、1/8の限定ラーメンについて

2018年01月05日(金) 19時17分

1/7、1/8の限定
今さっき連休な事に気付き…..なんかやらないのかと言われて….. ちょっとなんかやろうかと
1/7「昔ながらの中華そば」
こういう題名ですが一応自分なりに考えてる作ってみます 昔の人間ではないですがなんか懐かしさを感じる物にします この際洋風は一切出さずクラッシックさを追求しようと思います(^^) 材料もこだわります
1/8「鳥豚濃厚ラーメン(家系)」
毎月恒例となってる家系です 色々塩分等を調節してみました
という感じで日、月頑張ります 中華そばは初なので怖いですが初なりに色々楽しんでやってみます(^^) なお両日この二つのラーメンのみの販売になりますのでご了承ください(^^)

1/3の営業お昼で終わりました(^^)

2018年01月03日(水) 15時50分

今年の最初の営業もお昼の営業に沢山のお客様のご来店でお昼でスープ完売しました ありがとうございます  (^^)明日は夜までスープあるとお思います 結構仕込んだので もう生姜好きの自分にはいい匂いがしまくりです(^^) 明日も限定ラーメンのみに販売ですがよろしくお願いします(^^)

皆さまあけましておめでとうございます(^^) 去年と言っても昨日なんですが沢山お客様ご来店のご来店でいい年またぎが出来ました 去年もこんな店に沢山付き合っていただきありがとうございます(^^)今年の営業につきましては3日からと考えております 3日は通常通りの営業ですがスープなくなり次第終了とさせて頂きます 鶏ベジポタの塩と醤油としかやりません そして一つ謝らなければならない事が…..4日本来ならコラボ予定だったんですが相手側のご都合でまた延期になってしまいました 何回もすみません
なものでうちで4日に「酉年はまだ終わっちゃいないぜ 鶏出汁生姜中華そばに豚トロ乗せちゃったぜ」を販売します 今回鳥の清湯スープに生姜をがっつり入れ 豚トロを乗せましたとそのまんまのラーメンです よろしくお願いします(^^) 今年も色々とチャレンジしていきたいと思っているのでよろしくお願いします(^^)

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