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2018年2月のアーカイブ

今週土曜日2/24に「大山鳥の中華そば」やります ただやってみたい事があるからという理由なだけです(笑) いつもやってる鳥そば淡麗タイプより美味しくなると思うんですが….. わかりません……が頑張ります(^^)後本日2/20の夜の営業おやすみします 申し訳ありません こんな感じで今週もよろしくお願いします(^^)

2周年ラーメンの詳細です(^^)

2018年02月10日(土) 16時24分

明日の中華そば材料
・九十九里特選背黒・鯵煮干し
・秋刀魚節・鯖節・鰹節
・ラオス昆布・北海道産イカ下足
・千葉県産あさり10kg
を入れました チャーシューは肩ロース(国産は買えないのでメキシコ産にしました。前回よりも高いっす)
とまースープは今味見したんですが一言「旨味の塊」です ってな感じです まとまったんですが「旨味の塊」です 以上です😊 明日お時間ありましたらよろしくお願いします 塩と醤油用意してます またレギュラーは販売しませんのでよろしくお願いします😊

2/11は2周年ラーメンやります🍜

2018年02月08日(木) 16時53分

一応2/11で移転して来て2周年です😊 去年はいっぱいいろんな事があったなー ほんと足折ってから売り上げも折られちゃちゃってる感じで…. そんな中沢山の方々達に支えられなんとか生き延びられてます😊 いつもありがとうございます😊そんなバリバリジョニー2/11はまた色んなもの入れて自称「昔ながらの中華そば」やります 今回貝も入れてみようかと😅 感謝の意を込めて多分原価率めっちゃいきそうな感じです🤩 一応失敗したら嫌なので内容は土曜のスープが出来上がったら書きます😅 そんな感じでよろしくお願いします😁

自家製ラー油完成^_^

2018年02月06日(火) 22時54分

これだけでは分からないと思いますが….. やっと今日自家製ラー油が出来上がりました(^^) なので明日から手始めに明日から四川風まぜそ作っばでもやります(^^)辛いの嫌いな自分が自分では食べられないラー油です(^^) よろしくお願いします(^^)  コロコロラー油使った限定は変えて行こうと思います(^^)

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