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2018年10月のアーカイブ

10/14の中華そばは..

2018年10月12日(金) 10時30分

今週10/14も名古屋コーチンやります〜😊 鴨もあります  鴨は少量ですが…., 違いは細麺です😊😊 最近限定サイドメニューの追加チャーシューを考えるのが楽しみです😊  今週もよろしくお願いします😊

10/7の名古屋コーチンの中華ソバに….

2018年10月06日(土) 17時12分

明日10/7の名古屋コーチンの中華ソバですが少量ですが低温調理の鴨チャーシュー仕込みました  😊白ワイン、にんにく、ローズマリーで香りづけしてあります  😊  先週は鳥モモでしたが今回は鴨にしました😊  と明日の小ネタでした😊

三連休は

2018年10月05日(金) 15時20分

今週10/7日曜日も名古屋コーチンやります😊😊 今回も毎回好評のバラロールチャーシューです😊  平打ち麺でやります😊

また節そばの塩味完成したのでよければお待ちしてます  口頭で節そば買って塩でとお伝えください😊

10月の限定麺

2018年10月01日(月) 12時13分

今月10月の限定麺です

「ポルチーニ茸のポタージュラーメン〜トリュフのかおり〜」

です

スープにはイタリア産のポルチーニパウダー、ポルチーニオイルを使いベジポタを入れました 

麺は平打ち麺を使用

トッピングはナポリサラミ、生ハムにカマンベール、セルバチコ、フレッシュブラウンマッシュルームにパルメザンチーズとブラックペッパーを粗挽きでトリュフオイルを仕上げにかけました  途中でキノコ類は味変にどうぞ😊  という感じでイタリアの国旗をイメージして作りました😊  よろしくお願いします😊

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