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らー麺屋 バリバリジョニー

2/9本日売り切れました

2020年02月09日(日) 16時23分

本日2/9も沢山のご来店ありがとうございます😊 昼の部にてスープが売り切れました😊 また明日もよろしくお願いします😊

2/9通常営業です

2020年02月09日(日) 09時47分

おはようございます☀ 2/9本日通常メニューでの営業です 濃厚煮干し若干あります 昨日は沢山のご来店ありがとうございます😊 鶏1種類でなく2種類入れる面白さを覚えたのでまたやろうと思います😊 そんな感じで今日もよろしくお願いします😊

2/8の献立です

2020年02月07日(金) 18時31分

明日2/8の献立です
名古屋コーチンだけにしようと思ったんですが錦爽鶏が入ったので半分づつでやってみました😊 鶏を変えると塩分も変わってきてまた面白い感じになりました😊もちろん水と鶏しか入れてないので鶏本来の力強さ全開です😊 後は濃厚煮干し ガッツリ詰めました😊 そんな感じで2/8よろしくお願いします😊

昨日は臨時休業すみません でした

2020年02月07日(金) 10時08分

おはようございます☀ 昨日パン臨時休業すみませんでした 今日から2/17までお休みなく営業します😊 昼で終わりの日もあるかもですがよろしくお願いします😊本日通常メニューでの営業です 明日がスープが違うので夜は早めにスープ切れてしまうかもです そんな感じで今日もよろしくお願いします😊

2/6本日臨時休業します

2020年02月06日(木) 09時12分

臨時休業のお知らせ
本日2/6、手が手根管症候群が酷く手の痺れが酷いのでお休みします すみません 🙇‍♂️騙し騙しやってるんですがちょっと駄目でした😓

2月の限定麺「オマール海老ポタージュ(ビスク風)ラーメン」夜の部よりスタートします
チャーシュー…豚肩ロースを塩漬けし、タイムで香り付けしながら低温調理しました
バゲット…マスカルポーネチーズが塗ってあるので途中で溶かしながら味変してください
スープ…オマール海老の頭をふんだんに使ってベジポタで詰めました いつもより濃厚なビスク風になってます
麺….平打ち麺のみになります
という感じです 大盛りできません という感じです 月真ん中で変えるかもしれません よろしくお願いします🙇‍♂️

2月のマンスリー限定は夜から

2020年02月01日(土) 09時32分

おはようございます☀もう2月ですね😓各月限定もやらなきゃなんですが準備が間に合わず本日夜からの提供になります すみません😓 昨日とホワイトボードは変わりませんが煮干しかなりの自信作です😊 そんな感じで今日もよろしくお願いします😊

おはようございます☀ 本日も塩ラーメン用のチャーシューご用意あります😊 トマトに合うと思うのでトマトラーメンにも入れます🙆‍♂️ 尚本日よりトマトラーメンマイナーチェンジします😊 と長年変えなかった物を更に美味しく改良していきます😊 1/27本日もよろしくお願いします😊

1/25の献立です

2020年01月25日(土) 10時47分

おはようございます☀ 本日1/25の献立です レギュラーはありませんのでご了承ください ちょっとお値段高いですが原価もそれなりです 本日も宜しくお願いします🙇‍♂️

1/25のスープ構成

2020年01月24日(金) 10時23分

明日1/25の中華そば
チャーシュー…特製豚トロチャーシュー
出汁….伊吹いりこ、鯵煮干し、本枯れ節、
国内産干し椎茸、羅臼昆布を大山鶏ベースに入れました
麺…低加水麺
脂…ラードに煮干しの香りをうつしました
という感じで原価ほぼほぼ無視で作りました 新年早々税理士に怒られそうです😓 てな感じで1/25がスープ違うので早仕舞いするかもですが本日もよろしくお願いします😊 この塩辛お土産もらったんですが今までたべた瓶詰め塩辛の中で一番美味かったです😊 いつもありがとうございます😊 1/26所要の為お昼のみの営業になります お不便おかけしますがよろしくお願いします🙇‍♂️

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