2012年12月1日のアーカイブ

今年も今年で終わってしまいますねー（＾－＾）　　早いものです　今年もたくさん限定作ってきましたが最終章といたしまして
僕が煮干系の使い手で尊敬する職人さん「ウズマサ＠市川」の店主　海老原さんの作る「濃厚煮干つけそば」。これをまねて独自の方法で
その味に近づけることができました。海老原さんにも食べてもらい太鼓判を押していただいたので満を持して提供することにしました。
今回名前も借りていいと言う事なのでお借りします　本当にいつもありがとうございます！！！　　
なので今月の限定はタイトル通りです！！！　ベジポタのスープに煮干をふんだんに使いそれを詰めてはこしてを繰り返して節粉に
頼らず丁寧に仕上げました　とろみも脂を使わずベジポタのとろみでつけたんで面白い感じになっています　煮干が結構効いてるんで
魚嫌いの方はご遠慮ください　今月も寒いですが暖かいラーメンをご用意してお待ちしています（＾－＾）