2018年8月のアーカイブ

明日からの9月の限定麺始まります

「冷やし坦々台湾混ぜそば」です  ベジポタでゴマのポタージュを作り台湾混ぜそば風に味付けした麺の上にのせその上にまた台湾混ぜそばの具をのせました😊  味変にマー油の固めたのを皿の端にのせてあるので半分食べたら混ぜてください  よろしくお願いします😊

そして

9/2の中華ソバは鶏をちょいとおやすみして豚でやります  豚清湯の中華ソバで😊 ①少し生姜効かせます②トッピングチャーシューは肩ロース久々使います③脂は鶏油でいきます  とこんな感じです 

今週8/26の中華そばは先週に続き国産鶏のもも肉の低温調理チャーシューを乗せた中華そばになります  今回は平打ちでやります  あとはいつもとれるスープ量の水位をわざと下げて炊いてみようと思います  どうなるか  と変更点はこんな感じです  今朝ラジオで残暑が厳しいと言っていたのでへこたれないように頑張ります😊  今週日曜日8/26もよろしくお願いします😊

今週8/19の日曜日の中華そばはスープとかはいじりませんが鶏モモの低温調理をのせます  通常当店のチャーシューは煮豚と低温調理の鶏胸が入りますが  今回この鶏モモを半身乗せます お盆何もやらなかったので奮発して国産買ってしまいました  業者に頼んだがいいものの支払い聞いてびっくりしました😓  それを白ワイン ニンニク ローリエで漬け込んで低温調理しました  と変化はこんな感じでスープはいつもの大山どりです  今週日曜日8/19もよろしくお願いします😊

昨日で坦々麺のタレがなくなったので試しに黒い方買ってみました  いつもは白なんですが….特に味が変わるわけではないと思います😓  しかし黒のがちょい高い‼️ 謎です  そして今週から月限定のローストビーフなんですが物が無くてちょい高いですが三元豚のロース買ったら超美味かったので今週から変えてます  原価上がりましたがうまいので値上げしません😓報告遅くなってすみません  という感じの近況報告でした  本日も営業してます🙇  よろしくお願いします🙇

お盆営業について

カレンダー通りです  14は赤日でないのでお休みします  明日12の中華ソバはデフォルトの鳥と水の中華ソバになります  お盆中なんかやろうと思ったのですが辞めて18あたりになんか考えてます  そんな感じのお盆営業でよろしくお願いします🙇‍♂️

皆さまおはようございます☀  台風凄いと言うので店に泊まったのですが…. いい意味で酷くなく一安心しました  今昨日作ったカレーライス食べました  美味しかったのでレギュラーメニューであるグリーンカレーラーメンを廃止して「欧風カレーつけ麺」やります(^^) 行徳に来てからグリーンカレーが出ないので辞めます  というわけでよろしくお願いします😊  台風の影響がまだ残るかもしれないのでお気をつけてご来店ください(^^)

あした8/6は鶏白湯です😊連日限定ですみません  8/5にやった中華ソバも余りそうなのであります👍  8/6はレギュラーはありませんのでよろしくお願いします😊

今月の限定です

「冷たいトマトのパスタ風まぜそば〜三種の味変付き〜」

トマトソースはベジポタベースに3種類のトマト缶を入れ酸味 甘みを調和しました

トッピング(味変)に

①生ハムにマスカルポーネと粗挽き胡椒を塗ったもの

②モッツァレラにアンチョビを乗せたもの

③ローストビーフにバジルペーストを乗せたもの

があるので少しずつベースのトマトソースのまぜそばを楽しみながら味変も楽しんでください😊  途中ベビーリーフを食べて箸休めもいいかもです  ほぼまぜそばというよりはパスタです…. ってな感じで今月の限定今日からです  よろしくお願いします😊