2020年1月のアーカイブ

おはようございます☀ 本日も塩ラーメン用のチャーシューご用意あります😊　トマトに合うと思うのでトマトラーメンにも入れます🙆‍♂️ 尚本日よりトマトラーメンマイナーチェンジします😊　と長年変えなかった物を更に美味しく改良していきます😊　1／27本日もよろしくお願いします😊

おはようございます☀ 本日1/25の献立です　レギュラーはありませんのでご了承ください　ちょっとお値段高いですが原価もそれなりです　本日も宜しくお願いします🙇‍♂️

明日1/25の中華そば
チャーシュー…特製豚トロチャーシュー
出汁….伊吹いりこ、鯵煮干し、本枯れ節、
国内産干し椎茸、羅臼昆布を大山鶏ベースに入れました
麺…低加水麺
脂…ラードに煮干しの香りをうつしました
という感じで原価ほぼほぼ無視で作りました　新年早々税理士に怒られそうです😓　てな感じで1／25がスープ違うので早仕舞いするかもですが本日もよろしくお願いします😊　この塩辛お土産もらったんですが今までたべた瓶詰め塩辛の中で一番美味かったです😊　いつもありがとうございます😊　1／26所要の為お昼のみの営業になります　お不便おかけしますがよろしくお願いします🙇‍♂️

おはようございます☀ 1/23本日雨です😭　レギュラーメニューにて営業します😊　あと限定ラーメンの告知です1/25に久々豚トロチャーシュー復活させます　ベースは前にやった和風出汁の中華そばに細麺を合わせた物にします　豚トロ自体が値段上がってしまってずっとやらなかったのですが原価無視でいきます😅一応1杯1000円とさせて頂きます　高いですがぶっちゃけ儲けないです😅　という感じで今日もよろしくお願いします😁とん一さんの牛カツ美味かったー☺️

おはようございます☀ 本日1/22の献立です　少量ですが濃厚煮干しあります😊　和え玉等は仕込み上できませんでした　すみません　　
レギュラーはありませんのでご了承ください　そんな感じで今日もよろしくお願いします😊

本日も沢山のご来店ありがとうございます😊　麺切れで終わってしまいました😊　スープはまだあるので1/22水曜日同じメニュでまたやりたいと思います　混ぜそばはザブトンでなくとうがらしにしようと思います😊

おはようございます☀ 本日1/19の献立です😊　レギュラーはありません😊　今日はアンガスビーフのザブトンにしました😊　先週と同様トリュフオイル入れます😊　よろしくお願いします😊

おはようございます☀ 本日も通常営業での営業です😊　最近遅くまでスープ持たず申し訳ありません　肉屋から連絡あり大山鶏多く発注してしまって安く入るけどどうかと提案があったので日曜日1/19は大山鶏の中華そばやります😊　後なんか牛買ってきて混ぜそばもやる予定です😊　連日限定続きですがよろしくお願いします😊

本日より1月後半ラーメン「すき焼き風牛すじ煮込みラーメン」スタートです　一緒に入れてある生卵は広げないでその場で溶いて肉くぐらせてすき焼きの様に肉やら麺やらくぐらせて食べてください😊　よろしくお願いします😊

おはようございます☀ 昨日は夜の沢山のご来店でなんとか売り切れました😓　お客様から今週さん連休だと聞かされ😓　正月走りすぎてバテ気味なので昨日の混ぜそば(鶏油とバターの混ぜそば)をベースに三日間牛の部位が違うトッピングで「ビストロジョニー」やろうと思います　11日とうがらし　12日ハラミ　13日ザブトンでやります　国産は高いので価格が比較的安価で美味しいアンガスビーフの赤身肉を使用します😊　今日明日とレギュラーのみですがよろしくお願いします😊