2021年2月のアーカイブ

おはようございます☀2/28、レギュラーメニューとホワイトボードでの営業です　本日煮干しないです　今日からパッタイ風混ぜそば始めます😊　タイの焼きそばっぽいものを混ぜそばにしてみました😊　そんな感じで今日もよろしくお願いします😊

おはようございます☀2/27、「豚と鶏と生姜の中華そば」での営業です　レギュラーはありません　ガッツリ生姜が効いてるんですが豚と鶏の甘味で調和してくれる感じです　チャーシューは先週の塩豚です　なくなり次第煮豚に変更になります😊　麺は全粒粉入りの細麺になってます😊　そんな感じで今日も昼は通常通り、夜は17:00-19:30です　よろしくお願いします😊

おはようございます☀ 2/25、レギュラーメニュ〜とホワイトボードでの営業です　ちょっと2/26-28変則営業とさせていただきます
2/26 臨時休業(27の仕込みの為)
2/27「鶏と豚と生姜の中華そば」
2/28通常営業
となります　今週休んでないので明日お店はお休みして気長に仕込みします　実質お休みではないですが😅　
27は鶏と豚の透き通ったスープに国産生姜たっぷりで焼きます　脂はラードを使用して麺は全粒粉入りの細麺を使用します😊　そんな感じで今日もよろしくお願いします😊

おはようございます☀ 2/24、「本枯れ節使用　鴨ざる中華」での営業です　レギュラーはありません　本日塩豚はありません　通常の煮豚になります　ラーメンにもできます🍜のでご希望の方は食券渡す際に言ってください　今日もよろしくお願いします

おはようございます☀ 2/23r、レギュラーメニューとホワイトボードでの営業です　本日お昼のみの営業となります　夜はありません　
明日は「本枯れ節使用　鴨ざる中華」です
よろしくお願いします😊

おはようございます☀ 2/22レギュラーメニューとホワイトボードにて営業です😊　2/23は火曜日なので定休日ですが祝日の為昼だけ営業します　そんな感じで今日もよろしくお願いします😊

本日も多数のご来店ありがとうございます😊　鴨モモは数量限定だったので昼すぐで終わってしまって申し訳ありませんでした　鴨ムネはまだあるので水曜日2/25、ラスト本枯れ節やります😊　今日のは売上また原価に消えそです😓　今日と同じメニューでやりたいと思います　明日はレギュラーメニューです　よろしくお願いします😊

おはようございます☀ 2/21、「鴨ざる中華」での営業です　レギュラーはありません　
先週やった本枯れ節のスープに鴨脂を浮かせ手揉み麺で合わせました😄　醤油は特に鴨せいろです😄　ただ強烈に本枯れ節の風味が押し寄せてきます😄😄
塩…..1000円
醤油…1100円
チャーシューは最初は鴨モモ肉(2枚)でなくなり次第、鴨ムネ肉(2枚)になります　
写真のバラチャーシューはトッピングのみで低温調理で仕上げております　塩のみで味付けしてあり現金で300円(4枚)です　
そんな感じで今日もよろしくお願いします😄

明日は鴨低温調理の他にトッピング専用で豚バラロールの低温調理も用意しました😊　シンプルに塩だけで味付けした豚バラです　うまいっす😊　仕込みも明日に向けて順調です😊

おはようございます☀ 2/20、レギュラーメニューとホワイトボードでの営業です　明日は「鴨ざる中華(鴨せいろ風つけ麺)」です
本枯れ節のスープに鴨脂を合わせ、鴨チャーシューをトッピングしました　ちょいと原価かかったので高いです😅　そんな感じで今日もよろしくお願いします😊