2021年5月のアーカイブ

おはようございます☀5/31、レギュラーメニューとホワイトボードでの営業です
・今日で一旦豚バラの煮豚終了します　値段が落ち着いたら元に戻します
・濃厚煮干しつけ麺あります
・6/2、土曜日やった「ホンビノス貝と鴨脂の中華そば」の問い合わせが凄い多いので材料確保してもう一回やります　
・試験的に今使ってる手揉み麺と同じ生地での手揉み細麺と交互に週替わりで使っていこうと思います　今週半ばから手揉み細麺になる予定です😊　相性だいぶ良く美味しいです😊
そんな感じで今日もよろしくお願いします😊

おはようございます☀ 5/30レギュラーメニューとホワイトボードでの営業です　
・本日濃厚煮干しつけ麺ご用意あります
・マスク着用の上、入店ください　また入店の際検温アルコール消毒できる機械があるのでよろしくお願いします　　
今日、明日で豚バラの使用を一旦やめて豚肩ロースの窯焼きチャーシューに変更します😓　豚バラが値段高騰していてラーメンの値段上げたくないので苦肉の策です　また落ち着いたら戻します😊　そんな感じで今日もよろしくお願いします😊　

5/29、本日も多数のご来店ありがとうございました😊　昼にてスープ切れのため夜はお休みします　記録的に昨日は初めて夜0人でしたが今日こんな感じで結局トントンみたいな😓　明日は濃厚煮干し仕込んだのであります😊　レギュラーの日ですがよろしくお願いします😊

おはようございます😃　5/29、「ホンビノス 貝と鴨脂の中華そば〜窯焼きチャーシューのせ〜」での営業です　レギュラーありません
・スープはホンビノス100%でとりました　結構貝凄いです　最初は鴨脂が入ってるので鴨ですが麺啜るにつれて脂がなくなってくるので最後は貝になります😊　もちろん塩は塩だけの味付けなので素材の味ですが醤油はいつもの下総醤油とのマリアージュを堪能ください😊
・チャーシューは豚肩ロースを窯焼きして麺はいつも麺の細いバージョンご用意しました
・右上の写真は醤油と酒と味醂でタレを作りホンビノスとがごめ昆布の刻んだものを一緒に混ぜたものです　現金で250円にてご飯の上にかけてお出しします😊
そんな感じで今日のメニューの紹介でした😊　よろしくお願いします😊

おはようございます☀5/28レギュラーメニューとホワイトボードでの営業です
・煮干し中華そばあります
・朝知り合いの業者から連絡がありホンビノス貝買ってくれないかと言われたので買いました　
ので….
明日5/29は「ホンビノス貝と鴨油の中華そば〜窯焼きチャーシューのせ〜」で営業します　しっかり貝感じます👍　また明日暑くなるようなので昆布水つけ麺でもやります😊　
そんな感じで今日もよろしくお願いします😊

おはようございます☂️ 5/27、レギュラーメニューとホワイトボードでの営業です
・ジョセフィーヌ混ぜそば今日もあります　本日豚バラ肉の窯焼きでの提供です　脂身多いので脂身嫌いな方は頼まないでください　今日終わったらドレッシングがそろそろないので一回お休みします　数量限定です😊
・煮干しあります
あいにくの雨ですが本日もよろしくお願いします😊

おはようございます☀ 5/26、レギュラーメニューとホワイトボードでの営業です
・既報通りジョセフィーヌ混ぜそばあります　
・煮干し中華そばあります
そんな感じで今日もよろしくお願い😊

おはようございます☀ 5/24、レギュラーメニューとホワイトボードでの営業です　本日煮干しあります😊　昨日からレギュラーメニューで入れてた「もやし」やめて「のり1枚」に変更しました　スープをよりよく味わって頂くために原価は上がるんですが変更しました😊　もやし無しのレギュラー味わってみてください😊　よろしくお願いします😊

本日も多数のご来店ありがとうございます😊　5/23、お昼にてスープ切れのため夜はお休みします　また5/26に混ぜそば登場します　よろしくお願いします😄

おはようございます☀5/23、レギュラーメニューとジョセフィーヌ混ぜそばでの営業です　本日のジョセフィーヌ混ぜそばはアンガスビーフのザブトンがのります😊　そんな感じで今日もよろしくお願いします😊