2021年5月29日のアーカイブ

5/29、本日も多数のご来店ありがとうございました?　昼にてスープ切れのため夜はお休みします　記録的に昨日は初めて夜0人でしたが今日こんな感じで結局トントンみたいな?　明日は濃厚煮干し仕込んだのであります?　レギュラーの日ですがよろしくお願いします?

おはようございます?　5/29、「ホンビノス 貝と鴨脂の中華そば〜窯焼きチャーシューのせ〜」での営業です　レギュラーありません
・スープはホンビノス100%でとりました　結構貝凄いです　最初は鴨脂が入ってるので鴨ですが麺啜るにつれて脂がなくなってくるので最後は貝になります?　もちろん塩は塩だけの味付けなので素材の味ですが醤油はいつもの下総醤油とのマリアージュを堪能ください?
・チャーシューは豚肩ロースを窯焼きして麺はいつも麺の細いバージョンご用意しました
・右上の写真は醤油と酒と味醂でタレを作りホンビノスとがごめ昆布の刻んだものを一緒に混ぜたものです　現金で250円にてご飯の上にかけてお出しします?
そんな感じで今日のメニューの紹介でした?　よろしくお願いします?