2022年8月のアーカイブ

おはようございます☀ 8/31、レギュラーメニューとホワイトボードでの営業です　本日チャーシューが最初は三元豚の煮豚、終わり次第いつもの窯焼きになります?　スープの塩加減調整して優しいけど力強い感じになりました?　少しの間麺は平打ち細麺になります?
明日からの予定　突然なんですが
9/1 …名古屋コーチンの中華そば/昆布水つけ麺
9/2…名古屋コーチンの白湯ラーメン
9/3…名古屋コーチンの中華そば/昆布水つけ麺
9/4…？？？(間に合えばコラボ)
9/5…通常営業予定
ってな感じです　ちょっと試したい事があって在庫処理します?　そんな感じで久々の営業ですがよろしくお願いします?

おはようございます☀ 8/30、定休日です?　ただいま明日からの営業に向けて仕込み中です?　いつもの麺が間に合わないので明日から少しの間平打ち手揉み細麺でやります?　そんな感じで明日からよろしくお願いします?

7/28、本日はレセプションで多くの方に来てもらいご意見を頂戴しました?　国は違えど美味しいものを作りには妥協はできません?　色々聞いて色々試しての続く感じです☺️ 明日日本に帰ります?　色々韓国です学んだ事もあるので更に飛躍したいと思います?　帰ってからもよろしくお願いします☺️

おはようございます☀8/27は朝はpcrを受け無事陰性でした?　そのあとお店のに来て8/28にやるプチレセプションのための仕込みをし、この日の夜はこれからお店を盛り上げてもらうメンバーでチーズタッカルビをいただきました?　その後こっちのバーで二次会と?　韓国語が喋れず困ってるのですがいつも助けてくれるジョンウー?　頭が上がりません?　いつもほんとありがとうございます?　8/28プチレセプションはラーメン作り頑張ります?

8/26、昨日はスープもチャーシューも完成して嬉しかった日でした?　この日の夜はビジネスパートナーでもあり色々チャンスを頂いたジョンウーさんのご両親と店長とみんなでの食事会でした?　こっちにきて初のサムギョプサルでした?　ご両親共々言葉は通じずとも素敵な方でした☺️ いつになっても親は大切にしたいものです?

韓国版バリバリジョニーのスープ、チャーシュー共に出来上がりました?‍♂️ 日本より美味い??　ちょっと日本とは違う感じで作りました?　こっちでお店やりたくなってきました???

7/26、本日はカンナム地区のラーメン屋視察してきました?　日本と変わらずちゃんとラーメンしてました?　また市場にも連れって行ってもらったりそこでまた不思議な出会いがあり?　縁とはまた面白いものです?　夜は今までで一番美味しいマッコリを飲ませてもらいました?　スープの食材で少し手こずってますがなんとか帰るまでには完成させたいです?　という感じな２日目でした☺️

8/24、韓国初日はスープを仕上げた後、夜は韓国料理を頂きました?　もう一軒行ったのですが料理とり忘れました?　２日目はスープの味見と味の調整です?　朝から市場に行く予定です?

抗原検査オッケー☺️ 明日から行けます???海外久々です?

本日も多数のご来店ありがとうございます?　お昼途中でにてチャーシュー切れで早仕舞いすみません?　夜も材料切れのためお休みします?　多数のご来店ありがとうございました?　31日からまた営業再開します?　よろしくお願いします☺️