2023年3月9日のアーカイブ

3/9(木)夜も営業です😊　相変わらずあまり麺が揉めませんがすみません🙏　18:00-20:30です😊　限定メニューのみでの営業です😊

おはようございます☀ 昨日は夜すみませんでした😓　日頃包丁研いでるせいか綺麗に切れたので血は止まりました😊　3/9(木)「和風出汁の背脂中華そば」での営業です　他はありません🙏
・出汁は丁寧にどんこ、本枯れ節、鯖節、羅臼昆布、伊吹いりこをバランスよく入れて出汁をとりました😊　脂には黒豚の背脂でまとめました😊　
・トッピングとしてはチャーシューは肩ロースの煮豚、自家製メンマ、朝取れ小松菜です
・麺は手揉みなんですが指負傷してあまり揉めません😓　申し訳ありません🥲
そんな感じで11:00-14:30、18:00-20:30での営業です😊　暇な日々続く中やっちまったもんです😓…